いいお話を紹介しているブログエントリの紹介です。
「道具はいいのを買いなさい」という助言が意味すること（頭ん中）
切れ味の悪い包丁というのは危ないです。
変なところに力が入ったり、刃が滑ったりしますから。
ただし、切れ味のいい包丁というのは、野菜だけでなく指を切るときにも切れ味がいいですから、切れ味のいい包丁のほうが安全だというのは、基本を守った使い方が前提になると思います。
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「安物買いのゼニ失い」なんて言葉もあるぐらいですから、長く使うものにはお金をかけたいものです。
刃物はやはりいいものを使うべきでしょうね。切れ味の悪いものは、余計な力がかかり、怪我のものです。逆に、良いものはあまり力が要らないから、コントロールし易く安全かも知れません。
趣味で楽器をやっていますが、長く続けるなら楽器もある程度良いものを買う方が良いみたいです。プロなら状態の悪い楽器でもそれなりの音を出せますが、アマチュアはそうはいきません。楽器を始めたい、という人に相談を受けたとき、私は（価格に上限がない一部の弦楽器はともかく）管楽器ならできるだけ良いものを薦めます。
モトケンさんも料理をなさるのでしょうか。
ちょっとびっくりです。
そういえば、子供のころ親父が砥石で包丁を
研いでいたのをおぼえています。
私も真似してみましたが
刃がぼろぼろになってしまったようです。
このまえ、歯科の材料屋さんが
キョウセラのセラミック包丁を販売にきました。
キョウセラは歯科用インプラントを作っているので
その関係でしょう。
ほしかったのですが８K円でしたので
おことわりしました。
ちなみに私は料理をします。
今日は妻が仕事のため夕食はわたしがつくります。
今日の献立は、ハンバーグと野菜をたっぷり使った
汁です。
私は、美味しいとおもっていますので、
機会があればみなさますべてに、ご馳走いたしたいと
思います。
「男の料理」で形から入る人が、やたらと良い道具を集めちゃうような場合もありますが…(私です(^^;)
趣味で気が向いたときに使うのではなく、毎日使うのなら良い道具を使う利点は大きいですね。
私の包丁はたぶん無駄遣いですが、仕事で細かい部品をつまむために毎日使うピンセットでは、良いものを使う利点を非常に強く感じます。無駄な力が要らないためミスが少なくなり、磁化しないため部品が付着して困ることもない。7000円くらいのピンセットですが、300円くらいの安物とでは、作業によっては5割近く能率が変ります。
あとは日常的に使う道具といえばPCですかね。このへんは一家言ある方が多いと思うのでそちらにお任せします^^
無印粗品さんこんばんは
こんなことをいうと怒るかもしれませんが
歯医者ではそんな高いピンっセトを
使うことができません。
つまり
5割分患者さんに迷惑をかけないように
体ではらっています。
ｐｃなら勝負しますが、医療関係の道具について
反論を受けたら素直に答えるようにしてくださいね。
私は料理は嫌いなんですが、釣り師＆嫁が生魚食べない（加熱したのは好き）ので釣りの獲物だけはやむを得ず料理します。で、数年前、奮発して高価な出刃＆刺身包丁を購入したのですが…いやあ、別次元ですなあ。３枚おろしは中骨に残る身が格段に減ったし全然出来なかった薄作り（フグ刺みたいの）がいとも簡単。もっと早く買っとけばよかった。
ただ、いい包丁は鋼なんですぐ洗って拭かないと錆びるんですよねえ…。つーこって結局従来の安物ステンレス包丁のが活躍してたりするｗ。
ちなみに釣り道具はモノ＆ジャンルによっては最高級品はオーバースペックとゆーか豚に真珠な希ガス。
一般的に、弾性が問題になる道具というのは、使い手を選ぶような気がします（＾＾；
昔インド料理屋の厨房に入っていたとき、日本人の料理人から包丁を借りてました。それの斬れること・・・重さだけで斬れるような感覚でした。勿論、間違えて手も料理したときも骨がみえるくらいの切れ味でした＾＾；
＞通行人１（被医療者） さん
私も昔管楽器やってましたが、最低でも２０万円程度という感じでしたね。（音の響きが全然違う・・・）ギターも基本５万円程度からでしょうね。楽器って高い・・・
＞１０年前にドロッポしました。 さん
私も同じで「釣り師＆カミさんが生魚触らない」ので私が料理してます。ただこの頃、ワタがあるのも嫌うので、釣り場で解体できるようにいいナイフを買いました。それから釣り場で干物を作るようになりましたよ。
釣り道具は本当私なんかじゃ豚に真珠のモノが多いです・・・勿体無いので、ヘチ竿は袋竹を採ってきて、リールは旋盤使って自作してます。労力考えるとあまりお得じゃありませんが・・・
先生
多少の錆びやすさでしたら、ZDP189鋼がございます。 ステン系でしたら、銀紙3号、Ｖ金10号、SANDVIK 19C27 がございます。 カウリＹも在りますがハンドメイドと言う怖さ（お値段が）が。 本焼（全て同一鋼）と言うのを選びましょう。て、8万～ぐらい。霞（割り込み刃）こちなら３万ぐらい。
ただ、本焼は、全て硬質鋼のため、研ぎがものすごく大変です。研ぎ屋さんに出す必要があります。泣き。